人間通訊社

為推廣健康飲食理念與永續生活方式，提升會員對全素飲食的認識，國際佛光會倫敦協會第三分會於5月3日下午舉辦「與素為友」專題講座，邀請英國致力推廣純素主義的慈善機構「純素協會」(The Vegan Society)代表Mareva Moyou蒞臨分享。講座於倫敦佛光山三樓禪堂舉行，現場近30位佛光人熱情參與，包括倫敦協會會長黃素璇、輔導法師妙訓法師、第三分會督導陳梅琳及分會長蘇培芳等共同出席。

英國純素協會成立於1944年，為全球歷史最悠久的純素主義組織，也是創造「Vegan」一詞的先驅機構。歷經80多年的發展，該協會不僅建立了完整的純素理念體系，更在實踐層面制定了嚴格的素食產品認證標準。

講座中，Mareva Moyou從多元面向介紹純素主義，包括其核心理念、植物性膳食對環境的影響，以及純素飲食在身心健康、動物保護與地球永續方面的益處。她指出，選擇純素不僅是飲食上的改變，更是一種關懷生命與環境的生命態度。

現場互動氣氛熱絡，與會者踴躍提問，討論涵蓋「素肉的角色與意義」以及「純素食譜是否標示營養成分比例」等實務問題，顯示與會大眾對純素飲食的關注與深入探討的需求。

妙訓法師在結語中表示，植物性蛋白若能合理搭配，營養攝取同樣充足；當今社會選擇素食的原因已不限於宗教，更多人基於健康與環境考量而實踐素食。從佛教角度來說，不殺生、不傷害眾生，是慈悲精神的體現，鼓勵與會大眾以循序漸進的方式調整飲食習慣，待因緣成熟，自然能更全面地實踐素食生活。

佛光人Claudia Yumie Kubota Gongora表示，透過講座學習到純素不僅僅是飲食，更是一種尊重生命的信念，從生活方式的各個層面，用健康的水果蔬菜來替代動物性蛋白，為自己和地球創造一個更好的生命與環境。

Mareva Moyou表示，此行能夠來到倫敦佛光山交流，深感歡喜與榮幸，也歡喜能夠聆聽來自不同文化背景對純素理念的多元理解與詮釋。

臨別之際，黃素璇特別陪同導覽，介紹佛光山全球五大洲的弘法足跡，以及倫敦道場的建築歷史與發展，並誠邀她參與本月中旬舉行的佛誕慶祝活動，親身體驗佛光山豐富多元的素食文化。

此外，道場常住亦特別準備結緣品致贈，包括《獻給旅行者365日》及《人間萬事》等英文版書籍，藉由文字傳遞佛法智慧與人間佛教的精神，為此次交流畫下溫馨圓滿的句點。